maandag 20 maart 2017

Bellofresco: echte Lambrusco en Pignoletto uit Modena Emilia-Romagna

Vergeet wat je weet over lambrusco. 

We beginnen gewoon opnieuw. 

De lambrusco staat er – terecht – niet goed op buiten Italië, maar verwar de bij ons bekende, opvallend voordelig geprijsde en zoete lambrusco “dolce” of “amabile” met doorgaans een schroefdop niet met de échte die (nu nog…) alleen lokaal bekend staat.


Échte lambrusco is droog, heeft altijd een ‘champagnekurk’, minimaal 11% alcoholpercentage en is DOP gecertificeerd. 
Deze kwaliteitsbenaming staat voor “Denominazione di Origine Protetta” en garandeert de herkomst van de druiven en het productieproces. 
Liefhebbers opgelet: “Bellofresco è riservato agli amici DOP” betekent dat Bellofresco speciaal gereserveerd is voor onze DOP vrienden…

De jonge Italiaanse wijnboer Alberto Pezzuoli uit Modena (Emilia-Romagna streek) heeft zijn zinnen gezet op eerherstel voor de lambrusco buiten Italië. 
Hij is een internationaal avontuur gestart en brengt nu deze échte lokale lambrusco (rood en rosé) onder de merknaam Bellofresco als eerste op de Nederlandse markt. 
Bovendien laat Alberto ons kennismaken met een andere frisse bruisende wijn uit dezelfde regio, de pignoletto (wit), die vooral wereldberoemd in eigen land is.


Emilia-Romagna, gelegen ten noorden van Toscane, is zelfs naar Italiaanse maatstaven een streek van fijnproevers. 
Hier zijn onder meer uitgevonden: lasagna, tortellini, mortadella, piadina, Prosciutto di Parma en Parmigiano Reggiano. 
Ook de wereldberoemde azijn, Aceto Balsamico, vindt zijn oorsprong in hetzelfde gedeelte van Italië. 
Kortom, daar moeten wel goede wijnen vandaan komen.

Bellofresco drink je gekoeld. 
Zet de fles(sen) daarom gemakshalve in de koelkast en geniet niet al te decadent van deze ‘boerenwijn’ tijdens “aperitivo” en/of eten, dus in regulier wijnglas en zonder wijnkoeler. 
Bellofresco lambrusco en pignoletto worden jong, bij voorkeur binnen een jaar – na botteling – gedronken. 
Wanneer geopend, is het raadzaam die binnen een dag te nuttigen i.v.m. afnemend koolzuurgehalte.

Bellofresco is alleen online te koop én verkrijgbaar bij de betere horeca. 
Een beetje zichzelf respecterende pizzeria heeft tegenwoordig een goede lambrusco op de kaart! 


Robe di Damo uit Haarlem is aangesteld als importeur van Bellofresco in Nederland.

Meer informatie op de website van BELLOFRESCO.

Voor rechtstreeks contact met de importeur en/of horeca c.q. retail afname 
kunt je ons MAILEN.



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Opmerking: alleen leden van deze blog kunnen een reactie plaatsen.