zondag 18 september 2011

Debuut album La Ballata Dei Piedi Volanti van Fulvia di Domenico



Fulvia di Domenico werd geboren in Rome, Italië.
Nog voor haar eerste verjaardag volgde ze haar vader, destijds werkzaam in Libië, om vervolgens haar jeugd als ‘wereldreiziger’ door te brengen.
Ze leefde met haar familie in Libië, Kameroen, Algerije en Parijs voordat ze op haar dertiende terugkeerde naar Rome.
Haar muzikale ‘carrière’ begon op haar zesde in de jungle van Kameroen, waar ze samen met haar broer Giovanni duetten uit Verdi’s ‘Rigoletto’ zong.
Gevormd door zowel haar Italiaanse roots als door de verschillende culturen en talen waarin Fulvia opgroeide beschouwt ze zich niet alleen als een Romeinse in de vreemde, maar als een echte wereldburger.
Ze studeerde talen en literatuur aan de universiteit van Rome en Granada.
Daarnaast bleef ze haar passie voor zingen verder ontwikkelen en studeerde ze jazz bij de bekende Italiaanse jazz-zangeres Maria Pia de Vito.
In 2002 werd ze toegelaten tot de afdeling Jazz and World Music van het Rotterdams Conservatorium, waar ze in 2006 afstudeerde. 

Al tijdens het conservatorium nam haar carrière een internationale vlucht met Nederland, België, Duitsland, Italië en Brazilië als belangrijkste werkterreinen. 
Met deze achtergrond is haar muziek een prachtige mix geworden van kleuren, smaken, talen en ritmes.
In 2003 richtte Fulvia Di Domenico samen met percussionist Matthias Haffner en gitarist Marijn van der Linden de band FULVIA op.
Sinds die tijd werkte deze harde kern samen in diverse bezettingen en met verschillende instrumentalisten waarmee ze hun passie voor Braziliaanse muziek deelden.
Op die manier heeft de band uiteindelijk een heel eigen sound weten te vinden.
De band speelt een eclectisch repertoire bestaande uit fris gearrangeerde en altijd dansbare Samba’s, Italiaanse en Franse Chansons en eigen “werelds” werk, beïnvloed door jazz en met een flinke scheut Dolce Vita.


Het debuut album La Ballata Dei Piedi Volanti (de ballade van de vliegende voeten) is het resultaat van deze samenwerking.
Het bevat een mix van eigen composities van de bandleden en arrangementen van Italiaanse en Franse liederen uit de jaren 60 en 70.
De songs met teksten in het Italiaans, Portugees, Frans en Engels zijn allemaal gehuld in een jasje van Braziliaanse grooves zoals Baião, Samba en Bossa Nova en versiert met jazzy improvisaties.
Op deze manier ontstaat een prachtige eigen stijl die men het beste kan omschrijven met ‘Italian Bossa Jazz’ – Brazilian beats with a twist of jazz and dolce vita.

De CD werd op 5 mei 2011 door een schitterend live concert op het Rotterdamse ‘Grounds’-podium gepresenteerd en is bij het Nederlandse label ‘Distriburtionlabel’ uitgebracht.
De plaat werd  in juli 2010 opgenomen en gemixt door Sven Lens in het ‘As Loud As Studio’, Nijmegen.
De mastering staat op naam van Darius van Hefteren, ‘Amsterdam Mastering Studio’. 
De titelsong van het album is een compositie van de pianist Giovanni Di Domenico, Fulvia’s broer die ook als gastsolist op de CD vertegenwoordigd is. 



Liner notes by Lilian Vieira:

Music is feeling, but you can't always explain feelings... fortunately!
The first time I heard Fulvia's voice she was singing an old beautiful samba in a quite traditional setting.
Her extraordinary, clear, tender and beautiful sound made me feel as if with an embrace I was thrown back into ancient Brazil, where so many different cultures passed by to enrich and embellish our music even more.
Fulvia sang that samba as if nobody had ever sang it before, as if it was made just for her.
Through her voice she brought Italy to Brazil, but actually she gave herself
to the world, playing with different styles, like a kid playing with life...and suddenly, feeling became sound...

“…een overtuigend debuut” (Jazzism September 2011)

Line up:

Marijn van der Linden - gitaar, cavaquinho
Wim Dijkgraaf - harmonica
Noa Stroeter - contrabas, e-bas
Matthias Haffner - percussie
Special guest:
Giovanni Di Domenico - piano

2011 Distributionlabel.com / EAN: 8700001797658

Voor BOEKINGEN kunt u contact opnemen met Italian Entertainment And More.

donderdag 15 september 2011

Een heerlijk Italiaans avondje op vakantie!

Vrijdag 23 september een heerlijk Italiaans Avondje op Vakantie!

ATTENTIE: VERPLAATST NAAR VRIJDAG 07 OKTOBER 2011 !!!

Wederom een heerlijke avond om te komen genieten.
In alle luxe en rust bij deze keer weer een toplocatie: Villa Rozenrust in Leidschendam.
De avond straalt een en al Italië uit.
Nadat je de auto voor de deur hebt geparkeerd naast andere Italiaanse bolides, ontvangen de gastheren je aan de deur.
Bij binnenkomst begin je al direct de Italiaanse sfeer te merken.
Originele Italiaanse muziek gaat gepaard met een heerlijk traditionele Italiaans welkomstdrankje.

In de loop van de avond wordt je overweldigd met echte Italiaanse gerechten gecombineerd met prachtige wijnen.
Geen buffet, maar je wordt persoonlijk geserveerd door onze enthousiaste obers.
Samen met de echte Italiaanse muziek waan je je in Italië.
Een echt Italiaans Avondje op Vakantie.
Natuurlijk verwachten de dames en heren in gepaste kleding.
De mooiste jurk voor de vrouwen....en een jasje voor de heren.
We voeren een streng deurbeleid.
Simpel omdat mooie kleding nog meer een geweldige uitstraling geeft aan deze al prachtige Italiaanse Avond.

Wat kost je deze helemaal verzorgde Italiaanse Avond op Vakantie?
Voor 99 euro per persoon ontvang je een origineel en traditioneel vier-gangen diner, uitgeserveerd door persoonlijke bediening, hapjes, zes consumpties voor exclusieve drankjes in een superluxe en romantische Italiaanse omgeving, ruime gratis parkeergelegenheid en geweldige Italiaanse muziek.

Een complete Italiaanse Avond op Vakantie!

Venite a godere!


Programma

Wij zien je graag vanaf 18:00 uur bij Villa Rozenrust in Leidschendam, Veursestraatweg 104.
Je wordt door ons persoonlijk aan de deur ontvangen en bieden je graag een heerlijk glas originele prosecco aan.
Om de smaakpapillen al op gang te brengen kun je al proeven van de originele Italiaanse kazen, olijven en salami's.
Vervolgens wordt je begeleid naar het prachtige en romantische gedeelte waar de Italiaanse Avond op Vakantie plaats zal vinden.
Je zal verbaasd zijn en je waant je echt in een Italiaanse omgeving.
Net als in Italie beginnen we met antipasti.
Verschillende kaassoorten, vitello tonnato op kleine ciabatta's, prosciutto di Parma op ciabatta's, gegrilde grote garnalen, stukjes gemarineerde tonijn en huisgemaakte aubergine kroketjes.

Tussendoor hebben we de beste Italiaanse entertainers die wij hebben meegemaakt in Italie.
Ons hebben ze in het verleden al helemaal verleid met hun geweldige muziek. Twee woorden: Passie en Sfeer.
Geniet van Giuseppe en Carmelo Indaco.
Van Napolitaanse klassiekers tot Eros Ramazotti en Zucchero.


We gaan verder met de primi piatti als de risotto met paddestoelen, pasta met verse truffel en pasta met al pesto saus.
De secondi piatti...heerlijke kleine stukjes gemarineerde ossehaas en gegrilde zeebaars.
En natuurlijk hebben we de echte Italiaanse dranken voor je klaar staan.
Er kan genoten worden van Servo suo Valdobbiane, Rosso Piceno, Verdicchio Castelli di Jesi, Castello Bonci, Rosato Simboli Peroni, San Pellegrino en ook de normale non-alcoholica.
Om de smaakpapillen helemaal op tilt te laten slaan sluiten we af met een onvergetelijke tiramisu met vers fruit, caffe of thee met limoncello afgeserveerd met traditionele Italiaanse koekjes.
Daarna is er nog tijd genoeg om na te genieten met elkaar totdat we jullie om 00:00 uur helemaal in de Italiaanse sfeer naar huis laten gaan.



Voor Italiaans Entertainment En Meer tijdens uw evenement klikt u HIER!

zaterdag 27 augustus 2011

Italiaanse Dagen - Perron 3 Rosmalen - 21 t/m 23 oktober 2011

Perron 3, het nieuwe culturele centrum van Rosmalen zal de eerste locatie zijn waar de Italiaanse Dagen worden georganiseerd.
Deze locatie ligt uniek aan het perron van de spoorwegen, dus bereikbaarheid is optimaal.

Gezien de populariteit van het Italiaanse product, of dit nu design producten, mode, auto’s of voedingsproducten zijn, is het focussen op al dat moois een natuurlijk en een minimaal jaarlijks terugkomende activiteit, die wij graag willen organiseren.
In samenwerking met Symposion congresmanagement en Pura Passione, onze Italiaanse wijnpoot, bieden wij een gevarieerde Italiaanse productenshow aan, waar locale bedrijven met het Italiaanse product zich kunnen profileren en het publiek zich kan vermaken met mode shows, sierraden, film en proeven van wijn en spijs, maar ook gewoon smullen van alle heerlijkheden.
Dit tegen redelijke prijzen en met een gevarieerd programma.
Met lezingen en demonstraties, activiteiten voor jong en oud en met voor elk wat te snoepen.





donderdag 11 augustus 2011

Dolomiti IJs Academie - Opleiding / Basiscursus IJsbereiding


Dolomiti IJssalon is gespecialiseerd in kwaliteits-ijs, gemaakt op ambachtelijk en biologische wijze. Dolomiti is al sinds 1972 een zeer vertrouwd gezicht in Den Haag en omgeving. Onlangs is ons ijs verkozen tot het lekkerste ijs van Den Haag e.o. U krijgt dus exclusief les van ijscoman Mario.

De Basiscursus Koude IJsbereiding is vooral gericht op de werkelijke praktijksituatie van het ambachtelijk ijsbedrijf. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met machines die in de bedrijfstak gebruikt worden. Het leren werken volgens de richtlijnen van de ''Hygiënecode voor de IJsbereiding''. Tijdens theorie wordt de basis gelegd van de grondstoffenkennis en de receptuur berekenen. Aan het einde van de cursus is alle basiskennis van het ambachtelijk en biologisch ijs bereiden, zowel praktisch als theoretisch, aanbod gekomen. Cursisten kunnen zo een officieel certificaat behalen.De groep grote is minimaal 4 personen en maximaal 10 personen.

Voor wie:          
De cursus is bedoeld voor iedereen die de basis wil leren van ambachtelijk en biologisch ijs.

Vooropleiding: 
Voor deze cursus is geen vooropleiding vereist.

Duur:                  
De cursus wordt aangeboden in zes dagen, verdeeld over zes aaneengesloten weken.

Inhoud:             
De cursus is thematisch opgebouwd. Elke dag heeft een eigen thema en wordt verzorgt door een specialist op dit gebied.
  • DAG 1: Het proces van ijsbereiding, kennismaken met apparatuur en de hygiëne-eisen volgens de hygiënecode.
  • DAG 2:  Proefondervindelijk ijsbereiden met verschillende melkproducten.
  • DAG 3:  Proefondervindelijk ijsbereiden met verschillende suikers.
  • DAG 4:  Proefondervindelijk ijsbereiden met verschillende bindmiddelen.
  • DAG 5:  Het kennismaken en bereiden van biologisch ijs.
  • DAG 6:  Vruchtenijs maken.
Waar en wanneer: 
De cursus wordt verzorgd door Dolomiti IJssalon, gevestigd in Den Haag aan de Melisstokelaan. De cursus wordt van de maand november t/m maart aangeboden. Voor cursusdata verwijs ik u naar het cursusoverzicht.

Contact
U kunt zich ook telefonisch aanmelden: 070-3677067 Bel ons gerust wij staan u graag te woord.

Bereikbaarheid:
De Dolomiti IJs Academie (Dolomiti IJssalon) is uitstekend te bereiken met het openbaarvervoer. Bus 26, tram 8 & 9 en NS stoppen voor de deur. Daarnaast zijn er genoeg gratis parkeermogelijkheden.

Even voorstellen..

Wij zijn producent van origineel, ambachtelijk, Italiaans ijs in vele soorten en smaken. Wij bereiden met heel veel liefde en passie sinds 1972 op traditionele wijze Italiaans ijs (volgens eeuwenoud recept), waarbij wij uitsluitend verse producten gebruiken.

Kortom: Biologisch IJS
Wij passen geen chemische toevoegingen in onze producten.
Zo kunnen wij u een perfecte kwaliteit en smaak garanderen, en dat proef je.

Wat verstaan wij onder biologisch ijs?
Biologisch ijs is de verzamelnaam voor producten uit de milieuvriendelijke landbouw. Daar werken boeren die het op hun bedrijf anders willen.
Is een product biologisch geteeld, dan wil dat zeggen dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt zijn.
 
Ons ijs is gekozen als het lekkerste ijs van Den Haag e.o. (bron: denhaagdirect.nl)



woensdag 3 augustus 2011

Limoncello Di Fiorito wint een Internationale Award


NEDERLANDSE BROERS WINNEN INTERNATIONALE LIMONCELLO AWARD MET FAMILIERECEPT

2 augustus 2011 – Het Nederlandse Limoncello di Fiorito is vorige week in Londen verkozen tot één van de besten ter wereld.
‘Deze high-end premium Limoncello brengt de smaak van Sicilië naar Amsterdam,’ luidde het oordeel van de jury van de International Wine and Spirit Competition (IWSC).
Een professionele blind tasting en een gedetailleerde analyse van de Limoncello di Fiorito, lieten er geen twijfel over bestaan: di Fiorito is een Limoncello van bijzondere kwaliteit.

In 2007 begonnen Franco en Benno Fiorito, twee Nederlandse broers met Italian roots, met Limoncello di Fiorito.
Beiden dronken regelmatig Limoncello, maar na een familiebezoek op Sicilië, waar ze een echte Italiaanse versie kregen, waren ze verkocht.
Nooit eerder hadden ze zo’n pure, lekkere variant geproefd.
De Limoncello bleek handgemaakt van biologische citroenen, zonder toegevoegde kleur- en smaakstoffen en geproduceerd volgens een oud familierecept.
De beslissing om het ook zelf te gaan maken was snel genomen.
Aanvankelijk alleen voor eigen gebruik, maar al gauw waren de flessen niet meer aan te slepen.

Niet veel later was Limoncello di Fiorito in Nederland een feit.
Sindsdien is het hard gegaan met het bedrijf.
Het stijlvolle Ace Jewelers was zo gecharmeerd van de drank dat klanten bij aankoop van een horloge een fles kado krijgen.
En di Fiorito vloeit inmiddels rijkelijk in menig trendy bar en restaurant.
Zo schenken zaken als Brix, Gespot, Toscanini, Uliveto, Ivy en Mazzo Amsterdam de Limoncello.
Gewoon puur, bij voorkeur gekoeld in de vriezer op -18 graden Celsius, of gemixt in een van de vele bijzondere cocktails, zoals di Fiorito Sparkling, di Fiorito Sour of di Fiorito Bella Taormina.
De mogelijkheden zijn eindeloos.

Website Limoncello Di Fiorito


Nog meer Italiaanse Smaak


Italiaanse Passie en Sfeer tijdens uw evenement


Een TRENDY Italiaanse Koffie Handtas om uw Limoncelli in cadeau te geven


 

woensdag 6 juli 2011

Succesvolle vrouwelijke Nederlandse onderneemster in Rome presenteert CD en nieuwe website!


Rome, 5 juli 2011 – Filomena Uffing, een succesvolle Nederlandse onderneemster in Rome.

Naast haar drukke baan als directrice van de B2B Destination Management Company ANDIAMO! Services heeft zij met haar creativiteit en muzikaliteit onlangs haar eerste album ‘Colorissimi’ uitgebracht!

Na een leven lang vol muzikale passie presenteerde zij twee weken geleden met trots haar eerste CD; ‘Kleuren’!
Het album bestaat uit negen verschillende nummers die allemaal vernoemd zijn naar een kleur.
Elke kleur drukt een gevoel, stemming of emotie uit van momenten uit Filomena’s leven.

De nummers zijn ‘solo piano’ en worden naast Filomena Uffing (Piano) begeleid door viool (Niki Jansen), akoestisch guitaar (Eric van Dijsseldonk), fluit (Yorown), percussie (Yorown), basguitaar (Yorown), bluesharp (Yorown) harmonium (Yorown) en elektronische muziek.

De muziek wordt tot nu toe beschreven als mooie muziek uit de cinema Francese e Italiana.
De producer is Duits-Nederlands en musici zijn Nederlands.

‘Ik wil graag mijn opa en moeder bedanken, voor het overbrengen van hun passie voor muziek op mij’, aldus Filomena.
‘Verder wil ik graag mijn ANDIAMO! partner en vriendin Tiziana Guerriero, mijn man en mijn beste vrienden bedanken voor hun geduld, liefde en vertrouwen in me.’

Naast haar muzikale passie heeft Filomena ook een passie voor kunst.
In 2004 heeft ze de non-profit afdeling ANDIAMO! Kunst & Bedrijf opgericht.
Deze afdeling heeft naast het promoten van kunstenaars en musici als belangrijkste doel het integreren van kunst in het bedrijfsleven.
Gedurende het jaar exposeert Filomena kunst in de ANDIAMO! kantoren en daarnaast organizeert zij verscheidene culturele evenementen, concerten, kunsttentoonstellingen en modeshows door heel Italie.

Behalve de ontwikkelingen binnen de Kunst & Bedrijf afdeling van ANDIAMO!, ontwikkelt de creativiteit van ANDIAMO! zich ook op andere manieren.
Zo heeft Filomena begin juni een unieke, nieuwe website gelanceerd: ANDIAMOnline! Creative Gadgets.
Deze website bestaat uit creatieve vaak met de hand gemaakte ‘Made in Italy’ producten.

De website is onderverdeeld in verschillende thema’s die gedeeltelijk door Filomena zijn ontworpen; ANDIAMO! Art, ANDIAMO! Books, ANDIAMO! Design, ANDIAMO! Fashion, ANDIAMO! Food & Wine, ANDIAMO! Musica, ANDIAMO! Wellness & Body, ANDIAMO! Jewellery, en ANDIAMO! Sustainable.
Voor het thema ANDIAMO! Fashion ontwierp Filomena een ANDIAModa! lijn, bestaande uit een tassen lijn en twiggy-dresses lijn.

Zowel de CD als de ANDIAMO! Creative Gadgets producten zijn te bestellen via de website: www.andiamoservicesonline.com

ANDIAMO! Services is een B2B Destination Management Company (DMC) gevestigd in Rome en specialist voor heel Italië.
Filomena Uffing is de directrice van ANDIAMO! Services.
Met haar reiservaring, brede kennis én passie voor Italie is zij in 1999 het Nederlandse Incentive House/DMC ANDIAMO! Services in Rome begonnen.
Ze is met ANDIAMO! Services een gevestigde naam geworden in de Nederlands-Italiaanse MICE-industrie.
Daarnaast is ze een goed voorbeeld van een vrouwelijke toponderneemster in het buitenland!

Samen met een Nederlands-Italiaanstalige ANDIAMO! team van specialisten organiseert ANDIAMO! het hele jaar meetings en congressen, maar ook incentive reizen en evenementen door heel Italië.
Hiernaast is ANDIAMO! gespecialiseerd in het organiseren van lokale bezoeken aan bijvoorbeeld bedrijven, het opzetten van teambuilding programma's en cursussen op maat van minimaal één dagdeel.
De missie van ANDIAMO! is om de schoonheid van Italie op een onderscheidende en creatieve manier te laten zien. www.andiamo-services.com

Ook de Italian Coffee Handbags zijn te verkrijgen via Andiamo! Online Creative Gadgets!

Nog meer Italie op Italian Links And More

Italiaanse Passie en Sfeer op uw Evenement

dinsdag 5 juli 2011

Gianna Nannini treed op tijdens het Bospop Festival 2011

Bezoek van Gianna Nannini in Nederland op 8 juli 2011 tijdens het Bospop Festival in Weert (vrijdag 8, zaterdag 9 en zondag 10 juli 2011).
Die dag treden ook artiesten als Foreigner, The Faces featuring Mick Hucknall, Journey en Joe Cocker op.

Gianna heeft een aantal internationale hits gehad en is met Vasco Rossi en Ligabue de vertegenwoordigster de Italiaanse Rock in de wereld!
Naast de hits 'Bello e Impossibile' en 'I Maschi' heeft Gianna veel mooie nummers gemaakt.
Gianna is door haar live tours, optredens tijdens internationale evenementen en de verschillende releases vaker buiten de Italiaanse grenzen in de belangstelling geweest.

Vorige week zaterdag is haar nieuwe Europese tour in Londen van start gegaan (Hyde Park).
Gianna is overigens ook bekend door haar broer Alessandro Nannini, Formula 1 coureur die door een helikopter ongeluk zijn hand bijna verloor en deze, dankzij geavanceerde microchirurgie, weer gedeeltelijk ging gebruiken.

SonyMusic heeft begin april haar nieuwe album uitgebracht met de titel 'Io e Te'.
Op het album zijn verschillende interessante nummers te horen waarbij Rock en Italiaanse melodieen elkaar afwisselen of juist samensmelten.

Gianna is een ras artiest en een intrigerende vrouw met een verhaal.

Gianna Nannini op Bospop, vrijdag 8 juli tussen 14:45 en 15:45!

Haar website.

Gianna op Wikipedia.

Italiaans Internationale Artiesten voor op uw evenement.

Nog meer Italiaanse optredens en evenementen.

Bospop Festival 2011

Voor boekingen: Italian Entertainment And More

woensdag 29 juni 2011

Productie van de Italian Coffee Handbags in samenwerking met de Haeghe Groep Den Haag


De Italian Coffee Handbags worden Maatschappelijk Verantwoord geproduceerd door ondermeer de Haeghe Groep uit Den Haag.

Door deze samenwerking creeren wij extra werkgelegenheid voor de medewerkers van de Haeghe Groep naast het feit dat de Italian Coffee Handbags een positieve bijdrage leveren aan het milieu door hergebruik van verpakkingsmateriaal.

Ook U kunt een bijdrage leveren aan het Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen traject door lege gebruikte koffieboon foliezakken voor ons te verzamelen en uiteindelijk de kant en klare Trendy Italiaanse Handtassen weer af te nemen!


TAStbaar hergebruik met de Italian Coffee Handbags!

Italian Coffee Handbags zijn handgemaakte tassen (Borse Cucite Artigianalmente), gefabriceert van lege (gebruikte) zakken van koffiebonen of gemalen koffie. Elk model en exemplaar is daarom uniek (tassen kunnen licht afwijken van de afbeeldingen) en gezien de kleine oplages zullen er ook ‘collectors items’ tussen zitten.
Italian Coffee Handbags worden lokaal, in Nederland, geproduceerd door vakmensen uit verschillende ateliers en sociale werkplaatsen.
Met het aanschaffen van een Italian Coffee Handbag heeft u dus niet alleen een mooie tas of uniek kado van gerecycled materiaal (Riciclando Buste Del Caffe), maar u draagt ook bij aan de plaatselijke werkgelegenheid.
Ook draagt u bij aan de vermindering van de belasting op het milieu omdat een groot deel van de Italian Coffee Handbags worden gemaakt van gebruikte koffieboon zakken en van restmateriaal van Italiaanse koffiebranders.


Duurzaam Product

De Italian Coffee Handbags passen binnen de algemene trend van duurzaamheid.
Steeds meer wordt een beroep op het bedrijfsleven gedaan om maatschappelijke verantwoordelijkheid te dragen.
De zakelijke afnemer, maar zeker ook de consument is steeds kritischer en vraagt om weloverwogen keuzes.
De consument stelt eisen aan producten en waardeert bewuste keuzes.
Organisaties die zich bezig houden met maatschappelijk verantwoord ondernemen worden dan ook positief beoordeeld.

Italian Coffee Handbags zijn een duurzaam en maatschappelijk verantwoord product.

Lege gebruikte koffieboon folieverpakkingen worden niet weggegooid, maar gebruikt voor een nieuw uniek product waardoor de verpakkingen ‘een tweede leven’ krijgen!


Italian Coffee Handbags Website
 
Verkoopadressen van de Italian Coffee Handbags
 
Nog meer Italiaanse Koffie
 

Tiramisu. Het meest populaire dessert van Italie!



Tiramisu is misschien wel het meest populaire dessert van Italië. En dat vinden niet alleen de Italianen, ook in de Nederlandse restaurants staat het vaak op de kaart. Soms erg lekker, vaker helemaal niet. Tja, dit is een van die dingen die je gewoon in Italië zelf moet eten om de maximale smaak eruit te halen…

Tira-me-su – gemaakt van eieren, mascarpone, lange vingers, koffie en soms drank – betekent letterlijk “Trek me omhoog”. Er doen vele verhalen de ronde over het ontstaan ervan. Zo zou het in de 17e eeuw gemaakt zijn om ziekige mensen erbovenop te helpen. We kunnen ons best voorstellen dat een lekkere tiramisu je opvrolijkt, maar aan de genezende werking ervan twijfelen we sterk ….. Een andere uitleg is dat het van origine Grieks is en de vrouwen het aan hun mannen gaven voordat zij gingen vechten. De caffeïne zou hen energie en kracht geven. Tiramisu Grieks?! Kom nou zeg… Nee, het verhaal dat wij geloven is dat tiramesu – de oorspronkelijke naam – geboren is in restaurant Beccherie uit Treviso. Dat is een stuk romantischer en geloofwaardiger en wordt bovendien ook door vele restaurants bevestigd.

De tiramisu, zoals dit restaurant uit Treviso het al decennia maakt, wordt op andere wijze geserveerd dan je wellicht gewend bent, namelijk op een ronde schaal, met de lange vingers eromheen (en dus niet als laag). De bedoeling is dat je de lange vingers gebruikt om in te dopen.

Het geheim van een goede tiramisu is o.a. dat de lange vingers niet te zompig worden. Laat ze dus niet te lang in de koffie liggen maar doop ze alleen maar even in. Dan is het net genoeg om de smaak van de koffie erin te laten trekken en zo blijft het toch nog een krokant en luchtig koekje.

Loopt het water je al in de mond?

Omdat je nu natuurlijk wilt weten hoe je tiramisu ‘tradizionalmente’ zelf maakt, kun je hier het recept van chef Roberto Linguanotto bekijken. Dit is momenteel de chef van restaurant Beccherie. Ook de eventuele variaties die je kunt maken, staan op de site.

Wil je aan het handje mee worden genomen door de hese Don Corleone stem van chef Roberto? Bekijk dan het filmpje (Italiaans).

Origineel ARTIKEL

Savoiardi (Lange Vingers) / Mascarpone

Nog meer TIRAMISU

Nog meer DOLCI

Italiaanse Food Concepten voor op uw evenement!

maandag 27 juni 2011

illy: van Italiaanse passie naar Nederlandse nuchterheid


illy: van Italiaanse passie naar Nederlandse nuchterheid

Op 14 april 1961 was de officiële vastlegging van illycaffè Nederland een feit. Bij een notaris in Rotterdam verscheen een internationaal gezelschap, bestaande uit de heren Roberto Hausbrandt, Ernesto Illy en de eerste lokale illy directeur Arnold Zoetmulder, om de vennootschap vast te leggen.

Hausbrandt was een koffiebrander in Triëste, Illy de grondlegger van het gelijknamige koffieconcern en Arnold Zoetmulder, een Nederlandse zakenman die bij toeval het koffievak inrolde. n naar het begin van illy in Nederland.

Zoetmulder (94 jaar) ‘Toen we de papieren tekenden wist ik eigenlijk niet veel meer van koffie, dan het kopje dat ik geregeld dronk. Van huis uit ben ik antiekhandelaar en beëdigd taxateur met iconen als specialisatie. Ik had een florerende zaak, maar helaas moest ik daar gedwongen mee stoppen, dankzij de door minister Lieftink ingebrachte aanwasbelasting. Mijn zwager reed in die tijd geregeld voor zaken naar Triëste, waar hij onder andere contact had met Roberto Hausbrandt. Roberto was de grootste koffiebrander van Italië, die in zaken zat met Ernesto Illy. Zo kwam mijn zwager ter ore dat Ernesto dolgraag zijn inmiddels in Italië beroemde koffie naar de rest van Europa wilde brengen.’

Ondanks de geringe ervaring in de levensmiddelenbranche vond Arnold Zoetmulders zwager dat de heren eens van gedachten moesten wisselen. Ernesto Illy reisde prompt met zijn vrouw af naar Rotterdam om meneer Zoetmulder te ontmoeten. In het Parkhotel hadden zij hun eerste ontmoeting. Daar biechtte Ernesto meteen op dat hij helemaal niets van Nederland of de heersende koffiecultuur wist. Arnold Zoetmulder: ‘Stomverbaasd vroeg ik hem natuurlijk waarom hij dan zo graag zijn in Italië met zorg opgebouwde bedrijf vanuit Nederland verder wilde uitbouwen. Het antwoord was eigenlijk heel simpel volgens Ernesto. Nederland heeft een goede reputatie als exportland, het is een kleine overzichtelijke markt en Nederlanders hebben een uitstekende naam als het gaat om zaken doen in tegenstelling tot de Italianen.’ Het feit dat Arnold Zoetmulder geen ervaring had met koffie vond Ernesto alleen maar een pré. ‘Sterker nog, hoe minder ik wist hoe beter. Dat maakte het voor hem makkelijker zijn verhaal en filosofie te vertellen en had ik geen mogelijke andere ideeën over hoe je koffie moest zetten.’

Het klikte tussen de twee heren en de vof illycaffè was een feit. Om de Hollandse koffiecultuur in kaart te brengen reisden Arnold Zoetmulder en Ernesto Illy het hele land door om espresso’s te proeven. ‘Ernesto dronk eigenlijk heel weinig koffie. Meestal rook hij alleen aan de kopjes of dipte hij zijn vinger er even in,’ herinnert de eerste Nederlandse directeur illycaffè zich. Al snel kwam Illy tot de conclusie dat Nederland eigenlijk helemaal geen koffiecultuur had. Water opschenken en dan de hele dag laten pruttelen was in zijn ogen geen koffie. ‘In Nederland had je een paar plekken met een espressomachine, maar eigenlijk hing overal de koffiemolen nog. Ik krijg nog de bibbers als ik een bord zie met ‘Verse Koffie’,’ lacht Arnold Zoetmulder, ‘dan wist je wel hoe laat het was. Koffie is eigenlijk een vreemde drank,’ aldus meneer Zoetmulder, ‘Je moet het met water drinken, maar koffie kan eigenlijk niet tegen water. Daarom is espresso de ideale manier van koffie zetten. Het proces is kort en snel en je drinkt het meteen op. Eigenlijk moest alles perfect zijn, de koffie, de temperatuur van het water, de druk vanuit de machine tot aan het kopje waar je uit dronk. Alles luisterde heel nauw en dat bleek in de praktijk niet makkelijk.’

Niet dat meneer Zoetmulder zich daardoor liet weerhouden. Vol enthousiasme stortte hij zich op de Nederlandse markt met het plan om in zoveel mogelijk horecagelegenheden illy te schenken, want vanuit Italië was duidelijk gemaakt dat de consumentenmarkt niet belangrijk was. Arnold Zoetmulder boekte standruimtes op de belangrijkste horecabeurzen van Nederland: de levensmiddelen beurs de Koka in Utrecht en de Horecava in de Rai te Amsterdam. De stand zag er werkelijk fantastisch uit. Dankzij zijn netwerk strikte meneer Zoetmulder een architect voor het ontwerp en huurde hij een beeldschone jongedame in, die met een mandje vol folders over de beurs liep. ‘Kosten noch moeite werden gespaard,’ aldus Zoetmulder, ‘Ernesto had ook één van de machines laten overkomen, zodat we werkelijk koffie konden zetten voor de mensen. Daarnaast stond hij er op dat we ook eigen kopjes zouden hebben. Die hebben we nog bij Regout in Maastricht laten maken.’ Het zouden de voorlopers worden van de nu wereldberoemde witte illy espressokopjes met het rode logo. ‘Och dat logo,’ lacht meneer Zoetmulder. ‘Ernesto wilde duidelijk de merknaam er op en de twee ringen, die kopjes van bovenaf gezien moesten voorstellen.

Om het logo een hogere attentiewaarde te geven stelde ik, met het ingehuurde reclamebureau, de accentkleur rood voor. Nou ja de rest is geschiedenis, niet?’ De gedrevenheid van Ernesto kwam niet alleen boven als het ging om de perfecte koffie, maar ook in alle details. Zo droomde de Italiaan toen al van kopjes met het logo erin in plaats van erop, maar was dat technisch nog niet mogelijk. De rondlopende gasten op de beurs kon het weinig schelen. In grote getale kwamen ze op de stand langs om de unieke illy koffie(machine) met eigen ogen te zien en te proeven. Dankzij alle inspanningen van Arnold Zoetmulder en zijn team wilde De Bijenkorf de koffiemachine wel op proef. In die tijd hadden ze nog een zeer grote horeca-afdeling waar veel, heel veel koffie werd gedronken. ‘Het was een catastrofe! We hadden twee Italianen laten overkomen om de machine te demonstreren - het waren toen nog stevige trekmachines - maar het lukte gewoon niet. De apparaten werkten niet naar behoren, waardoor dat perfecte kopje espresso er lang niet altijd goed uitkwam. En het was een hele cent duurder dan een gewoon kopje koffie, wat niet meehielp in het verkoopproces.’ Arnold Zoetmulder vervolgt: ‘Uiteraard koppelde ik dit terug aan Ernesto, maar die werd daar alleen maar woedend van en wilde niets horen van aanpassingen. We hebben toen ook nog gratis espresso’s weggegeven in een moderne zaak in Delft, maar het liep heel moeizaam. Een eerste bestelling lukt nagenoeg altijd, maar er kwam nauwelijks een vervolgbestelling. Het tweede jaar op de beurzen zag ik de animo behoorlijk teruglopen. Ik ben zelfs persoonlijk nog heel wat zaken langsgegaan om ze uit te leggen dat ze illy koffie moesten schenken, maar we waren denk ik net te vroeg.’ Na bijna twee jaar besloten Arnold Zoetmulder en Ernesto Illy dat hun werkrelatie geen kans van slagen had. Arnold Zoetmulder: ‘We hadden een vergadering met z’n allen en het resultaat was dat alles te duur was en te weinig opleverde. Te dure reclame, te duur product, (lachend) een te dure directeur, noem maar op. Ik heb toen een goedkopere kracht geadviseerd en daar was Ernesto dolblij mee. Zelfs toen ik niet meer officieel in dienst was, kon ik het niet laten om mensen te interesseren voor illy koffie. Werken met Ernesto Illy was een ware belevenis. Ik ken niemand die zich zo vastbeet in wat hij goed achtte. Ik heb een geweldig respect voor die man en voor wat hij met zijn bedrijf bereikt heeft. Het was echt niet makkelijk in die tijd en nu drinkt iedereen overal ter wereld het. Een onvergetelijke ervaring.’

Tekst: Esther Muller

illy eShop

illy website

Nog meer Italiaanse Koffie

Italiaanse Koffie op uw Evenement

Italiaanse Koffie Handtassen